白酒的分析方法主要包括以下幾個方面：
感官評定。通過視覺、嗅覺、味覺和觸覺來評估白酒的質量。例如，觀察酒的顏色和透明度，評估酒液的黏稠度和流動速度，檢查是否有懸浮物或沉澱物。嗅聞酒的香氣，通過品嘗來體驗酒的口感和餘味。
理化分析。包括檢測白酒中的酒精度、酸酯醇等關鍵指標。這些分析有助於了解白酒的化學成分和品質特徵。
比較品鑑。通過與已知質量的白酒進行比較，評估白酒的風味、香氣和口感等方面的相似度。
燒鹼法。在白酒中加入氫氧化鈉後觀察顏色的變化，以此來判斷白酒的質量。
茶水法。在白酒中滴入茶水，觀察顏色的變化，以此來判斷白酒的真偽。
冷藏法。在低溫條件下觀察白酒是否出現絮狀物，以此來判斷白酒的質量。
觀察酒花。通過輕輕晃動酒瓶，觀察酒花（即氣泡）的消失速度來判斷白酒的質量。
溶油性測試。在白酒中加入食用油，觀察油和酒的融合情況來判斷白酒的質量。
這些方法綜合了感官評定和理化分析，可以全面評估白酒的質量和特點。不同的方法適用於不同的檢測目的和場景，相互之間可以提供互補的信息。