白面的吃法有很多種,以下是一些常見的做法:
白面饅頭。材料包括麵粉1000克、溫水640克、酵母5克。將酵母粉放入溫水中攪勻,再加入溫水,邊加水邊用筷子攪和成絮狀,然後開揉,撒一點乾粉繼續揉至表面光滑,放置溫暖處發酵,揪成劑子,團成圓形,冷水開始蒸,蒸20分鐘後燜3分鐘。
雞蛋餅。材料包括雞蛋4個、麵粉140克、蔥花適量、鹽適量、水適量。將雞蛋磕入碗中加鹽打勻,碗中加入麵粉和適量水調至濃稠度適中,加入蔥花攪拌均勻,鍋內抹少許油,將麵糊倒入中央,然後轉動鍋底形成圓形,底部定型後翻面,兩面都熟後即可出鍋。
椒鹽油酥餅。材料包括麵粉、蔥花、鹽、油。將麵粉、蔥花、鹽混合,加入適量油,揉成麵團,分割成小劑子,擀成圓形面片,刷上油,撒上椒鹽粉和蔥花,對摺成半圓形,邊緣捏緊,放入油鍋中煎至兩面金黃即可。
陽春麵。材料包括醬油、蔥花、蝦米、老抽、香油、鹽、糖。將麵條煮熟,倒入醬油湯,碼上麵條,撒上白鬍椒粉調味。
番茄雞蛋面。材料包括番茄、雞蛋、蔥花、生抽、鹽。將番茄炒熟後盛出,鍋中留底油煸炒蔥花,加入番茄炒出汁水,放入炒好的雞蛋混勻,鍋中添適量開水燒開,加少量生抽、鹽調味,放入掛麵煮熟即可。
這些做法不僅能滿足味蕾,還能提供豐富的營養。