百香果蜂蜜的製作方法主要包括以下步驟：
清洗消毒容器。將罐子放入鍋中，加入清水或溫水，確保水完全覆蓋罐子。用中小火加熱至沸騰，然後取出罐子，倒扣晾乾。這個步驟是為了防止玻璃罐子因驟冷驟熱而破裂。同時，清洗百香果和檸檬，可用果蔬鹽浸泡5~10分鐘，再仔細搓洗，以確保無農藥殘留。
準備百香果和檸檬。將百香果和檸檬表皮擦乾，百香果對半切開，用勺子挖出果肉。檸檬片厚度約為5mm，去除檸檬籽以避免苦味。
組裝蜂蜜。先在罐子底部鋪一層蜂蜜，然後添加檸檬片和百香果汁，可加入冰糖（可選），再鋪上一層厚蜂蜜。重複這個過程，直到所有百香果和檸檬用完，建議用檸檬片加蜂蜜作為頂層封蓋，便於後續排氣。
冷藏和享用。將罐子密封，放入冰櫃冷藏至少兩天，讓味道充分融合。兩天後，將罐子取出，百香果蜂蜜即可食用或沖水飲用。
此外，製作百香果蜂蜜時還應注意選擇新鮮、成熟的百香果，因為皺皮的百香果甜度更高；使用的蜂蜜應高質量，以確保營養價值和口感。還可以根據個人口味調整蜂蜜和檸檬汁的量。