皂角米口感

皂角米的口感因其類型和烹飪方式而異，具有以下特點：

雙莢皂角米。這種皂角米口感較軟糯，且有嚼勁，熬煮後的湯會變得粘稠。

單莢皂角米。這種皂角米口感嫩滑，味道較濃。

整體特點。皂角米煮熟後體積膨脹，口感粘稠、軟糯，並帶有一定的嚼勁。

層次感。皂角米最外層可能帶有一些脆感，而內部的膠質則是軟糯的，整體口感軟糯Q彈、清爽順滑，並富有層次感。

皂角米富含可溶性膳食纖維，煮後的體積會膨脹，給人一種非常軟糯的感覺。