皂角米是一種營養豐富的食材，可以通過多種方式食用和烹飪。以下是一些推薦的皂角米食用方法和做法：
皂角米紫薯銀耳羹。將皂角米和銀耳泡發後洗淨，加入紫薯塊燉煮1小時，再加入白糖燉15分鐘即可。
皂角米桃膠銀耳羹。將桃膠、皂角米和銀耳泡發後洗淨，用溫火煮1小時。
蓮子皂角米粥。將蓮子、綠豆、皂角米和銀耳浸泡後洗淨，放入砂鍋中加水燒開，轉小火慢燉1小時，加入紅糖即可。
皂角米枸杞糖水。將皂角米泡發後洗淨，放入燉鍋中，加入枸杞和適量清水，煮開後放入冰糖，小火熬半小時。
皂角米西米露。將皂角米泡發後洗淨，煮至透明狀後撈出放入冰水中。將皂角米燉1小時後，倒入西米和冰糖攪拌均勻，冷藏後食用。
煮粥。將皂角米與糯米、花生、大棗、薏米、蓮子、綠豆等食材合煮成稀粥，加糖食用。
清燉皂角米。將皂角米溫水浸泡後燉熟，加入冷開水和糖或蜂蜜食用。
煮雞肉湯或排骨湯。將皂角米與雞肉或排骨煮熟，加鹽食用。
煮雞肝或豬肝。將皂角米與雞肝或豬肝煮熟，加鹽食用。
保溫壺泡飲。將皂角米放入保溫壺中，注入開水泡飲。
這些方法和做法可以根據個人口味進行適當調整。在食用前，請確保皂角米已經完全泡發並清洗乾淨。