保藏方法可以根據不同的套用場景分為食品保藏和微生物保藏。以下是詳細的分類和對應的方法：
食品保藏方法：
冷藏：通過降低溫度來延緩食品的腐敗變質，一般溫度控制在0℃-10℃之間。
冷凍：通過結冰來延緩食品腐敗變質，冷凍溫度應該在-18℃以下。
乾燥：通過去除食品中的水分來延緩腐敗變質，適用於含水較少的食品。
真空封裝：將食品放入真空袋中，排除空氣，延長保質期並防止氧化。
食鹽醃製法：通過在食物中加入大量的食鹽進行醃製，有效延長食品的保質期。
使用保鮮膜：使食物與空氣隔絕，減緩腐敗速度，保持食品的新鮮度和營養價值。
使用植物油：在食物表面形成保護膜，防止氧化和污染，延長保質期。
微生物保藏方法：
臨時保藏（傳代培養保藏）：將菌種接種在固體斜面培養基上，2～4℃保存，定期轉接培養。
短期保藏（液狀石蠟封存法）：將菌苔與液狀石蠟混合，2～4℃保存。
中期保藏（濾紙保藏法）：將菌種移植到乾燥的濾紙上，真空乾燥後保存3～12個月。
長期保藏（甘油管藏法）：將處於生長靜止期的菌體懸浮於含20%～30%無菌甘油的水溶液中，-20℃或-80℃保存。
此外，還有沙土管保藏法、真空冷凍乾燥法等長期保存菌種的方法。
以上方法根據不同的需求和套用場景選擇合適的保藏方式。