皇帝菜（茼蒿）是一種營養價值高且具有獨特風味的蔬菜，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些美味的做法：
上湯皇帝菜。將皇帝菜洗淨後焯水，瀝乾。準備一些五花肉、皮蛋和火腿腸切成小顆粒，再準備一些蝦仁和蒜末。先在鍋中炒香肉末和蝦仁，然後加入皮蛋和火腿腸，最後加入適量開水煮沸，調味後放入皇帝菜，煮至熟透即可。
蒜蓉炒皇帝菜。先將皇帝菜洗淨後焯水，然後另起鍋加入豬油和蒜末爆香，最後加入皇帝菜翻炒均勻，調味即可。
清炒皇帝菜。將皇帝菜洗淨後瀝乾水分，鍋中加熱油，先炒香蒜末，再加入皇帝菜快速翻炒，加入適量鹽和其他調味料調味。
肉末皇帝菜。將皇帝菜洗淨，切好蒜末和小米椒。鍋中加油，先炒香蒜末和小米椒，再加入肉末炒至變色，最後加入皇帝菜翻炒均勻，調味即可。
涼拌茼蒿。將茼蒿洗淨後焯水，瀝乾水分，加入自製的調味汁（如生抽、香醋、白糖、鹽、雞精等）和蒜末、白芝痲等拌勻即可。
魚湯煮皇帝菜。一半皇帝菜用來煮魚湯，另一半用來清炒。魚頭煎至金黃後加水和姜煮成白湯，加入豆腐煮製，最後加入皇帝菜煮熟即可。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法嘗試。