盆菜是一種傳統的中國菜餚，其用料豐富多樣，包括但不限於以下幾種：
主材料：腐竹、白菜、雞肉、五花肉、鮑魚等。這些食材需要提前準備，如腐竹需要提前泡好，雞肉和五花肉需要焯水後切塊備用。
配菜：白蘿蔔、花椰菜、大蝦、芹菜、油菜、豆腐乾、香菇等。這些食材需要改刀，如香菇、油菜、芹菜需要熱水焯一下，大蝦和五花肉需要煎熟。
調味料：蠔油、生抽、水澱粉、鹽、糖、蔥、姜、油、料酒等。這些調料用於增加菜餚的口感和風味。
其他輔料：蹄筋、花菇、乾貝、水等。這些輔料用於增加菜餚的口感和營養。
在製作盆菜時，需要將這些食材按照一定的順序放入砂鍋中，加入調味料，然後隔水蒸煮或燜煮，直至食材熟透，味道融合。最後，可以根據個人喜好添加一些點綴的食材，如西藍花。