辨別真假蜂蜜可以通過以下幾種方法：
冷熱水鑑別法。真蜂蜜在冷水中搖晃後會形成厚厚的泡沫，而在熱水中則呈現甜中帶微酸的味道；假蜂蜜的泡泡較少或沒有，且味道過於甜膩。
氣泡和渾濁度鑑別法。真蜂蜜劇烈搖晃後會產生小氣泡，並在陽光下顯得渾濁；假蜂蜜透光性較好。
冷藏鑑別法。真蜂蜜在冷藏後會出現結晶，這些結晶隨溫度升高會融化；假蜂蜜可能有沉澱物，但不會輕易融化。
聞香鑑別法。真蜂蜜有淡淡的花香；假蜂蜜可能有刺激的氣味或缺乏香味。
顏色和質地觀察。真蜂蜜顏色通常較淺，呈黃色或琥珀色，質地較稠，可以在湯勺上形成細細的蜂蜜線；假蜂蜜顏色可能較深或不自然，質地較稀。
品嘗味道。真蜂蜜味道濃厚，比較純淨，帶有輕微的酸味；假蜂蜜味道單一，過於甜膩。
滴紙法。真蜂蜜在白色紙上逐漸滲入，留下不規則痕跡；假蜂蜜快速滲透，形成環形水漬。
含水鑑別。真蜂蜜不易滲入紙張；混合了水的蜂蜜快速滲出。
以上方法可以幫助你辨別真假蜂蜜，但最可靠的方式還是購買來自可信賴的生產商或供應商。