瞎瞎，又名中華鼢鼠，屬於哺乳綱鼴鼠科，是一種體型粗壯、視覺極不發達的動物。其肉質細膩而清香，可食用，且被認為具有藥用價值。瞎瞎肉的烹飪方法包括烤制和清蒸，烤制時塗上清油、加花椒和鹽末後用木炭火烤黃，而清蒸則是用籠隔水蒸熟後蘸花椒、醬油和辣子食用。
此外，瞎瞎肉的骨頭在某些傳統中被視為「虎骨」，用於泡製藥酒等，具有一定的藥用功效。在中國中部和北部地區，以及西伯利亞和蒙古國，瞎瞎肉都有分布。
需要注意的是，儘管瞎瞎肉具有一定的經濟價值和藥用價值，但過度捕獵也可能對自然環境造成影響。因此，在享受其美味的同時，也應注意保護這一物種，避免過度捕獵。