石斑魚是一種常見的海魚，肉質鮮美，適合多種烹飪方法。下面是一些石斑魚的烹飪方法：
清蒸石斑魚。首先清洗石斑魚並去除內臟，切好蔥、姜、辣椒絲備用。在盤子底部鋪上一層薑片，將石斑魚放在上面，倒入料酒，魚肚也塞上薑片去腥。然後在魚身上撒上蔥薑絲和小米辣，淋上蒸魚豉油，最後澆上熱油激發香味即可。
紅燒石斑魚。洗淨石斑魚並改刀，用蔥姜、料酒和胡椒粉醃製10分鐘。醃製好後沖洗乾淨，兩面裹上澱粉。在鍋中燒油，將魚煎至兩面金黃，加入調料如醋、蚝油、料酒、醬油、八角、香葉等，加水燜煮約10分鐘，大火收汁，撒上蔥花和辣椒末即可。
香焗石斑魚。清洗石斑魚並剁成塊狀，用薑片、蚝油、生抽和料酒醃製10分鐘。在鍋中燒油，放入蒜米和洋蔥翻炒，再加入石斑魚。倒入啤酒，加鹽、糖、辣椒末和蒸魚豉油燜煮5分鐘，轉小火繼續燜3分鐘收汁即可。
雞汁油鹽蒸石斑。石斑魚洗淨後抹上雞汁、鹽和雞油，蒸8分鐘後撒上薑絲、蔥絲和紅椒絲，澆上熱油即可。
每種烹飪方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的方法。