石竹可以通過多種方式食用。以下是幾種常見的食用方法：
泡水或煎湯內服：石竹可以泡水後直接飲用，或者將其煎煮後去渣取汁，用於煮水飲用。內服時，石竹的用量為煎湯6-9克。
外用：石竹煎煮後的汁液也可以外用，例如用毛巾蘸取適量的汁液擦拭患處，用於治療疔瘡等。
烹飪：石竹還可以與其他食材一起烹飪。例如，將乾的石竹耳用溫水浸泡三小時後，與臘肉、青紅椒等食材一起炒制，製作成美味的菜餚。
涼拌：石竹也可以與其他食材如腰果、西紅柿、香菜等一起涼拌，加入適量的調味料，製作成清爽的涼拌菜。
需要注意的是，孕婦應避免食用石竹。