砧板的消毒方法有多種，可以根據具體情況選擇合適的方法：
物理消毒。使用開水燙砧板，將砧板放在開水中浸泡10~15分鐘，或者用開水反覆沖洗幾次，可以有效地殺死細菌和病毒。
化學消毒。使用餐具消毒液或食用過氧化氫進行消毒，將砧板洗淨後，用消毒液或過氧化氫浸泡30分鐘，然後用清水沖洗乾淨，晾乾即可。
紫外線消毒。利用紫外線消毒櫃進行消毒，將砧板放入紫外線消毒櫃中，按照說明書進行操作，消毒時間一般為30分鐘。
自然晾曬。陽光中的紫外線具有殺菌作用，將砧板洗淨後，放在陽光下自然晾曬，也能達到消毒的效果。
鹽、油處理。在砧板上撒上食用鹽並反覆擦洗，然後浸泡在鹽水中，用濃鹽水浸泡砧板三個小時，鹽可以吸潮，浸泡後能防止乾燥開裂，還能殺菌消毒。浸泡後洗淨晾乾，兩面塗厚厚一層食用油，可以加強砧板的防腐性能。
檸檬、小蘇打清潔。使用檸檬汁和小蘇打清潔砧板，檸檬中含有葉酸和豐富的有機酸，不僅有很強的殺菌和抑菌的作用，還能有效去除異味。
蔥姜擦拭。用生薑在菜板上進行擦拭，用大蔥也是可以的，生薑具有辛辣的氣味，可以中和菜板上的異味，同時也可以殺菌消毒。
選擇合適的消毒方法時，需考慮砧板的材質和形狀，以及消毒方法的適用性。