砵仔糕粉是什麼

用於製作缽仔糕的粉類材料

砵仔糕粉是一種用於製作缽仔糕的粉類材料。它通常是由木薯澱粉和馬蹄粉混合而成，有時還會添加增稠劑如羧甲基纖維素。木薯澱粉可以使缽仔糕的口感偏硬，而馬蹄粉則可以改善缽仔糕的口感，使其不會過於軟。在製作缽仔糕時，通常會使用100克木薯澱粉搭配10克馬蹄粉來調整口感。