硝石製冰是一種古老的製冷技術，其原理是利用硝石（硝酸鈉）在溶解過程中吸收熱量，從而降低周圍水體的溫度，使其結冰。硝石製冰的步驟如下：
準備一個容器，如鐵盆或陶瓷盆，確保其乾淨。
倒入適量乾淨的水，約占容器容積的80%。
將硝石研磨成細粉，緩慢加入水中，並不斷攪拌以促進硝石溶解。
在硝石溶解過程中，使用溫度計監測水溫。當水溫降至接近或低於冰點時，水開始結冰。
持續攪拌以促進冰晶均勻形成。
當冰塊形成後，將其移至陰涼處自然冷卻。
硝石製冰的注意事項如下：
使用硝石時注意安全，防止與火源接觸。
控制硝石的用量，避免水質惡化。
製成的冰塊應儘快使用，避免長時間儲存導致融化。
雖然現代製冷技術已經普及，硝石製冰這一古老方法仍然體現了人類對自然規律的理解和利用。