硝石製冰是一種古老的方法，利用硝石（硝酸鈉）作為製冷劑來製造冰塊。以下是硝石製冰的詳細步驟：
準備工作。首先需要準備硝酸鉀（硝石）研磨成的細粉、一個乾淨的容器（如鐵盆或陶瓷盆）、乾淨的飲用水，以及一個溫度計。
製冰過程。將容器中的水倒入約80%滿；然後將硝石粉末緩慢加入水中，並不斷攪拌，使硝石與水充分混合；在混合過程中，使用溫度計監測水溫。當水溫降至0℃左右時，水中的部分水開始結冰；在結冰過程中，持續攪拌，使冰晶形成均勻的冰沙；當冰晶形成後，將容器移至陰涼處，使其自然冷卻，即可製成冰塊。
這種方法利用硝石在溶解時吸收熱量，從而降低周圍水的溫度，實現製冷效果。這種方法不需要複雜的設備，是一種環保且有趣的製冰方式。