碳水化合物指什麼

碳水化合物是一種由碳、氫和氧三種元素組成的有機化合物，這個比例正好與水相同，因此得名碳水化合物。

碳水化合物是自然界中存在最多的化合物之一，具有廣泛的化學結構和生物功能。它們對人體具有重要作用，如提供能量、維持神經組織功能、參與構成機體的重要組成物質以及調節血糖等。碳水化合物根據其分子結構的不同，可以分為單糖、雙糖、寡糖（低聚糖）和多糖（包括澱粉和非澱粉多糖）。