爲了去除秋刀魚的腥味，可以採取以下幾種方法：
醃製。在烹飪前，將秋刀魚放入碗中，加入薑片、料酒和少許鹽，醃製10到20分鐘。這樣可以幫助去腥味。
水洗。將秋刀魚徹底清洗乾淨，去除內臟和魚鰓，然後用水沖洗乾淨，去除血水和雜質。
塗抹調料。在魚身上均勻塗抹一層白醋和鹽，保證每一處都能沾到調料，然後醃製半小時。
去除水分。用廚房紙巾擦乾秋刀魚表面的水分，避免水分流失。
烘烤或煎制。在烤架上或平底鍋中刷一層油，將秋刀魚放入鍋中，煎至兩面金黃，可適當撒些鹽和檸檬汁增加風味。
這些方法都能有效去除秋刀魚的腥味，使其口感更佳。