種植收益最快的項目取決於多種因素，包括地理位置、資源可用性、市場需求等。以下是一些種植週期短、收益較快的項目：
蔬菜幼苗。培育蔬菜幼苗是一箇快速收益的方法，尤其是對於直接銷售蔬菜苗的項目。例如，番茄苗、茄子苗等，這些幼苗市場需求大，銷售快。
蜂糖李。蜂糖李是一種高收益的李子品種，畝產量大約在1200公斤，市場售價高，每公斤能賣到50元左右。
食用菌。如香菇、蘑菇等食用菌種植簡單，投資相對較少，市場價格較高，經濟效益可觀。
草皮。草皮種植成本相對較低，主要投入是人工成本和種子成本，市場需求大，因此收益快。
無花果。無花果果實可以鮮食，也可以加工製成果脯、果汁等，市場價格高，畝產值可達7萬元左右。
香椿。香椿營養豐富，風味獨特，具有很高的食用價值，種植成本低，收益快。
牧草玉米。適合在良好的環境中養殖，一年可以收穫兩次，畝產能有7噸以上。
秋葵。秋葵營養價值高，市場需求大，價格穩定，畝收益可觀。
選擇種植項目時，應考慮當地的市場需求、環境條件以及個人的種植經驗和技術。