水稻的成熟期可以分為幾個不同的階段，具體如下：
乳熟期：這是水稻成熟過程的開始，持續時間為7至10天。在這個階段，水稻籽粒開始灌漿，內容物呈白色乳漿狀，鮮重迅速增加，米粒逐漸變硬變白。
蠟熟期：此階段持續7至9天，籽粒內容物變得濃黏，無乳狀物出現，鮮重開始下降，乾重接近最大。米粒背部綠色逐漸消失，穀殼稍微變黃。
完熟期：這是水稻成熟的最後階段，穀殼變黃，米粒水分減少，乾物重達到定值，籽粒變硬，不易破碎。此期是收穫的最佳時期。
枯樹期：隨著穀殼黃色退淡，枝梗乾枯，頂端枝梗易折斷，米粒偶爾有橫斷痕跡，影響米質。這個階段標誌著水稻成熟後的後期狀態。
水稻的成熟期受多種因素影響，包括品種、地域、氣候等。例如，單季稻和雙季稻的成熟期就有所不同，單季稻通常在10月成熟，而雙季稻中的早稻在7月成熟。此外，南方和北方地區由於氣候條件的差異，水稻的成熟期也會有所不同。
綜上所述，水稻的成熟期是一個受多種因素影響的複雜過程，包括品種、種植環境（如氣候和土壤條件）等。了解這些因素有助於更好地管理水稻生長周期，確保稻穀的質量和產量。