稻穀脫殼的方法有多種，主要包括以下幾種：
曬熟法：將稻穀晾曬至成熟期，然後在平坦的地面上用木杆輕輕搗打，使稻穀糠殼從穀粒上脫離。
碾磨法：將稻穀經過清洗後，放入碾米機內，由碾米機的碾磨輪將稻穀外層的糠層磨掉，脫殼後的稻米從稻穀中分離。
蒸煮法：將稻穀放入蒸鍋內蒸煮10-20分鐘，稻米溫度變高後會使稻穀外層的糠層開裂，然後用風控機將稻殼吹散，脫殼後的稻米從稻穀中分離。
手工脫殼：將稻穀放入脫殼器中，撒些水，然後浸泡一段時間。將浸泡過的稻穀取出，倒在乾淨的地面上，稍微晾曬一下，等到外面的麥皮自然鬆動。拿起稻穀，用手揉搓，使麥皮徹底脫落。將鬆動的麥皮篩掉，留下乾淨的稻穀。
機械脫殼：採用專業的設備，速度快效率高，適用於大規模稻穀加工廠。將稻穀放入脫殼機的收納槽中。啓動脫殼機，按照硬度大小分別調節殼紋和時間。稻穀經過脫殼機的加工後，稻穀外層的麥皮得以有效脫落。機器處理完畢後，將分離出來的麥皮扔掉，留下稻穀。
其他方法：如手搖法、踩腳法等傳統的方式，但這些方法比較麻煩且效率低下，現在已經很少使用了。
以上各種方法各有優劣，選擇哪種方法脫殼主要取決於脫殼的規模和效率需求。