竹筍的保存方法有多種，主要可以分為以下幾種類型：
蒸製法。適用於破損或短期內食用的竹筍。將竹筍洗淨，大的竹筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至五成熟，然後取出攤放在竹籃子中通風，這樣可以保鮮10到15天。
灶火煨熟貯藏法。適用於冬筍。將竹筍連殼埋放到火堆中煨熟，煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，可保鮮35到45天。
封藏法。將乾淨的竹筍裝入不漏氣的塑膠袋或壇、缸中，用兩層塑膠薄膜蓋好並紮緊，放在陰涼通風處，可保鮮20到30天。
鹽水浸藏法。將竹筍整株置於鹹菜缸內，用濃鹽水浸漬，可貯存兩個月左右，食用時需清水浸泡脫鹽。
水煮保存法。適用於已經剝殼的竹筍。可以將竹筍切好後用清水煮沸半小時，然後撈出用清水沖洗，再裝入保鮮袋冷凍保存。也可以曬乾或晾乾收藏，食用時清水泡發。
冷藏保存法。適用於短期內食用的竹筍。將竹筍放入保鮮袋中，擠出空氣，放入冰櫃冷藏室，可以保存兩周左右。
根據需要選擇合適的保存方法。