竹筍是一種美味又健康的食材，可以製作出多種美味的菜餚。以下是一些推薦的竹筍菜式及其做法：
醃篤鮮。將五花肉和竹筍等食材燉煮，加入萵筍、百葉結和豆腐絲，是一道營養豐富的傳統菜餚。
竹筍炒青菜。香菇和竹筍切片，加入青菜炒制，簡單易做，味道鮮美。
泡椒筍片。竹筍切片後用花椒、鹽、陳皮和八角調味，加入泡椒水醃製，是開胃小菜的好選擇。
紅油筍絲。竹筍切片後用花椒、鹽等調味，加入紅油、香油等拌勻，痲辣可口。
雞汁竹筍。竹筍先焯水後過油，加入雞湯、鹽、糖等調味，勾芡後淋入雞油，香滑可口。
竹筍烘蛋。將竹筍切絲後與雞蛋、料酒、生抽等混合，烘烤至香。
油燜筍。竹筍切塊後煎炒，加入生抽、料酒、白糖等調味，收汁後撒上蔥花即可。
臘肉炒竹筍。用臘肉炒竹筍，加入青紅椒，簡單易做，口感脆嫩爽口。
酸菜炒筍尖。酸菜、竹筍和五花肉炒制，加入乾辣椒和蒜頭，風味獨特。
這些菜餚各有特色，不僅能充分展現竹筍的獨特風味，還能滿足不同口味的需求。