茭白筍炒肉絲是一道美味的中式家常菜，做法如下：
將豬瘦肉洗淨後切成絲，用醃料（如鹽、胡椒粉、雞精、生抽、料酒和玉米澱粉等）拌勻醃製15分鐘。
茭白筍去皮去根部粗纖維後切成細絲，準備一些紅椒丁或蒜末。
將茭白筍絲放入沸水中焯10秒，撈出後過冷水瀝乾。
鍋中加油熱後，先滑炒肉絲至變色，然後撈出瀝乾油。
鍋中再加油，放入蒜末和紅椒丁炒香，然後加入茭白筍絲翻炒。
將肉絲倒回鍋中與茭白筍絲一起快速翻炒均勻。
加入調味料（如蒜蓉辣椒醬、糖、鹽等）調味後即可出鍋。
這道菜的做法簡單易學，不僅口感鮮美，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。