筒仔米糕是一種具有地方特色的美食，其製作方法並不複雜。以下是筒仔米糕的製作步驟：
將糯米洗淨後泡水至少3小時，泡好的糯米濾乾水分。
準備香菇、蝦米（海米）、五花肉等配料，香菇和蝦米需要提前泡水。
五花肉切片，香菇和蝦米切碎，熱鍋加入黑痲油，炒香五花肉至琥珀色。
加入香菇、蝦米、海米繼續炒香。
加入泡好的糯米，開大火快速翻炒，加入醬油、白鬍椒粉和五香粉調味。
加入適量水分沒過糯米飯，開鍋後轉小火燉煮約10分鐘。
將燉好的糯米飯和部分配料取出，平均分配到幾個容器中。
再將炒好的糯米飯填入容器中，水開後蒸約15分鐘。
蒸熟後倒扣裝盤，淋上甜辣醬，撒上香菜、魚鬆或肉鬆增加風味。
筒仔米糕的口味濃郁，適合搭配甜辣醬食用，是一道美味的台灣小吃。