米乾是什麼

食品

米乾是一種食品，主要由大米製成。

米乾的製作過程包括將大米淘洗乾淨後泡水，再將其磨成漿，之後將一部分漿蒸熟，生漿和熟漿按一定比例混合，最後將米漿倒入特製的盤中蒸煮，這樣製作出來的米乾具有香味撲鼻、柔軟潤滑和彈性十足的特點。米乾的吃法多樣，可以涼拌或熱吃，涼拌時加入醋和其他佐料，熱吃時則加入各種湯料和佐料。米乾在不同地區有著不同的名稱和做法，如雲南普洱的米乾、昆明的卷粉和廣東的腸粉，它們的主要原料都是大米，但製作工藝和配料搭配上有所不同。

此外，米乾不僅是食物，還承載著一些地區的文化習俗。