米酒是什麼

甜酒或酒釀

米酒，也被稱為甜酒或酒釀，是一種傳統的中國酒類。

米酒主要原料是江米（糯米），通過將蒸熟的江米拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）進行發酵而成，其釀製工藝相對簡單，口味香甜醇美，含酒精量較低。米酒的色澤通常為金黃色，口感醇厚，帶有微酸，深受人們喜愛。

在中國，米酒有著悠久的歷史，尤其在南方地區廣泛流傳。它不僅是日常飲用的飲料，還具有一定的營養價值和健康功效，如促進消化、緩解神經衰弱、補氣養血、活血祛寒等。