米醋和白醋主要在製作原料、口感、營養成分、顏色、使用場景等方面有區別。具體如下：
製作原料。米醋通常以大米爲主要原料，通過發酵過程製成，而白醋多以食用酒精或冰醋酸爲原料，採用速釀法生產。
口感。米醋的酸味適中且帶有輕微的甜味，而白醋的口感則偏向刺激，酸味濃郁，味道更爲單一清淡。
營養成分。米醋除了含有醋酸外，還保留了一些大米原有的營養成分，如維生素和礦物質等，白醋由於是通過食用酒精調配而成，所以營養成分相對較少。
顏色。米醋的顏色偏於玫瑰紅色或偏黃，而白醋則無色透明。
使用場景。米醋適合用於需要增加食物香氣和細微甜酸味的場合，如烹飪、醃製、泡菜等；白醋更適合於需要清新酸味和不改變菜餚顏色的場景，如烹飪海鮮、蔬菜，醃製食品。
其他用途。白醋因其醋酸成分，也常用於清潔和美容，如洗臉等。
總的來說，米醋更適合用於烹飪和增加食物的風味，而白醋則更適合於直接食用以外的清潔和美容用途。