粉蒸肉的米粉做法如下：
炒米：鍋置火上，開最小火，把洗好的米放到鍋里炒，可以滴點食用油，防止糊鍋。不停地翻動，使受熱均勻，避免炒糊。炒至大米開始變黃，並且聞到濃郁的香味時關火晾涼。
炒的時候可以加香料一起炒，如八角、香葉、桂皮、花椒粒、乾辣椒等，以增加米粉的香味。
也可以用烤箱烤，預熱烤箱後，將米及香料混合放烤盤上烤至米變微黃。
打碎：把炒好的米倒入料理機中打成粉，最好有點顆粒感。如果沒有料理機，可以用擀麵杖擀碎，或者用蒜泥搗臼搗碎。
另外，米可以選擇大米，也可以選擇大米和糯米混合，增加粘度。比例可以根據自己喜好來定，一般是1:1。
以上就是粉蒸肉米粉的做法，希望對您有幫助。