粗米是什麼米

未經精細加工的米種

粗米是一個相對於精米的概念，指的是未經精細加工的米種。

粗米保留了稻米外層和胚部的部分，這些部分通常包括膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分。與精米（也稱為白米）相比，粗米的加工過程較少，去除了較少的稻殼和內層，因此保留了更多的營養成分。粗米包括糙米、全麥米、黑米、紫米、紅米等多種類型。這些米種不僅營養價值較高，而且有助於增加米飯的口感和營養密度。