粗米 粗麪是由粗米磨成的粉。粗米包括黑米、苞米、蕎麥米、糙米等，這些粗米雜糧類含有較高的膳食纖維。將粗米磨成粉後，可以與白麪搭配製作成二合面或三合面，這樣既可以增加膳食纖維的含量，也有利於增強胃腸蠕動，預防便祕，對健康有益。