糖心蛋怎麼做

製作糖心蛋的方法有多種，以下是一種常見的做法：

選用無菌雞蛋，在底部輕輕敲擊，放入鍋中，加水覆蓋雞蛋，加入少許鹽。

水煮至沸騰後，轉小火，繼續煮7分鐘。煮好後將雞蛋放入冷水中浸泡，以便剝殼。

剝殼後，將雞蛋放入提前準備的滷汁中（滷汁的配方可以根據個人口味調整），放入冰櫃浸泡過夜，讓蛋充分吸收滷汁的味道。

這樣製作的糖心蛋蛋黃仍然保持流動狀態，而蛋白已經凝固，具有獨特的口感。可以根據個人喜好調整滷汁的配方和浸泡時間。