製作糖漿的方法有很多種,這裏提供幾種常見的做法:
檸檬糖漿 的製作步驟如下:
將黃冰糖和白砂糖加入鍋中,加入清水,用中火煮化糖。
加入一片去籽的檸檬片,轉小火煮五六分鐘。
煮至105度以下,煮的時間越長溫度越高,糖漿越容易凝固。
晾涼後去掉檸檬片,倒入容器中,可保存兩個月左右。
轉化糖漿 的製作步驟如下:
將檸檬汁擠入白糖中,糖與水的比例是2比1,攪拌均勻後煮開。
加入檸檬汁後不再攪動,以防糖返砂。
用小火熬煮,直到糖水總量減少到之前的二分之一,呈現濃重的焦糖香味。
放涼後裝入罐中保存。
自制止咳糖漿 的製作步驟如下:
將生薑切碎後榨汁,與紅糖一起煮沸。
煮開後蓋上鍋蓋,轉小火繼續煮。
煮至糖漿濃稠,大約需要一箇小時。
倒入罐子保存即可。
每種糖漿的製作方法和比例略有不同,可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。