糖醋排骨是什麼菜系

糖醋排骨是一道在中國多個菜系中廣受歡迎的傳統名菜，特別是在滬菜、浙菜、川菜和淮揚菜中尤為著名。

糖醋排骨在滬菜和浙菜中通常被歸類為熱菜，而在川菜中則是一道著名的冷盤。淮揚菜的糖醋排骨在烹飪技法上結合了浙菜和川菜的特點，口味上則融合了滬菜的特點，具有獨特的風味。