糖醋荷包蛋的做法如下：
準備雞蛋，選擇新鮮的雞蛋，因為新鮮的雞蛋更好煎。準備一些白芝痲和蔥，將蔥切成蔥花，蒜壓扁後剁成細末。
在碗中加入蒜末、蔥花、生抽、老抽、番茄醬、白砂糖、白醋和澱粉，加入適量的水，攪拌均勻後備用。
鍋中加油熱後，打入雞蛋，小火慢煎至兩面金黃，注意在煎制過程中要不斷晃動鍋，使雞蛋受熱均勻，避免粘鍋。
雞蛋煎好後，鍋中留少許底油，加入蒜末爆香。倒入調好的料汁，用小火煮至湯汁稍微濃稠。
將煎好的雞蛋放入鍋中，輕輕翻動使其均勻裹上醬汁，根據口味可以適量加些蔥花和芝痲提香。
收汁至濃稠後，即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的糖醋荷包蛋就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。