糖醋裡脊是一道美味的菜餚，製作起來也相當簡單。以下是詳細的製作步驟：
切肉。將裡脊肉切成大約1.5厘米寬的條狀，長度可以根據個人喜好調整，可以切成大指甲厚的片或者更小的條。
醃製。將切好的肉放入碗中，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉和雞蛋清（或全蛋液）抓勻，醃製一段時間。
調糊。在碗中加入澱粉、麵粉（比例約為3:1）和水，調成薄糊，確保肉條能夠均勻掛糊。
炸制。鍋中倒入足夠的油，加熱至中溫（約六至七成熱），逐個放入掛糊的肉條，炸至金黃色後撈出。
炒制。鍋中留少量油，加入番茄醬、白醋、白糖和少許鹽，調成糖醋汁，然後加入炸好的肉條，快速翻炒使肉條均勻裹上糖醋汁。
出鍋。待糖醋汁濃稠後，撒上一些熟芝痲（可選），出鍋裝盤即可。
根據個人口味，可以適當調整糖和醋的比例，以達到理想的酸甜度。此外，炸制時注意油溫的控制，以確保肉質外酥里嫩。