糖醋鯉魚是什麼菜

魯菜

糖醋鯉魚是一道具有悠久歷史和廣泛影響力的傳統名菜，屬於魯菜系。

這道菜起源於中國山東省，特別以濟南的版本最爲著名。糖醋鯉魚以肥嫩鮮美的黃河鯉魚爲主要食材，經過醃製、掛糊、油炸，再澆上特製的糖醋汁，使其外觀呈琥珀色，味道酸甜適中，口感外酥內嫩，深受人們喜愛。