糙米和紫米之間存在幾個主要區別：
顏色和外觀不同。紫米通常是紫色或暗紅色的米粒；糙米則是淡黃色或棕色的米粒。
口感不同。紫米口感柔軟、甜而略帶果香；糙米口感較硬脆，有嚼勁，不如白米軟糯順滑。
烹飪方式不同。紫米煮熟得比糙米快，通常需要較少的水量；糙米蒸飯時較難蒸至軟爛，需要較長時間烹飪，建議使用電飯煲，且需要較高的水量。
營養價值不同。紫米富含維生素E、鋅等微量元素以及花青素等抗氧化物；糙米含有豐富的膳食纖維、維生素B1和B2、礦物質等，有助於補血、增加體力和改善貧血症狀。
此外，糙米和紫米的膳食纖維及維生素B羣含量都比白米高。