糜子米是什麼米

黃米

糜子米，通常被稱為「黃米」，是一種由糜子脫殼後得到的米，糜子是禾本科黍屬的一年生草本穀類作物。

糜子米的籽粒通常是卵圓形，顏色可以是黃色、白色、紅色等。糜子米在食用前需要經過脫殼處理，脫殼後的糜子米被稱為黃米。糜子米富含碳水化合物和蛋白質，其蛋白質含量較高，含有豐富的維生素B族，以及一定量的膳食纖維。

糜子米在中國的多個地區被用作傳統食品的原料，如陝北地區的炸糕和棗糕，以及偏關縣的特色食品酸撈飯和酸米湯。在古代，糜子米被視為重要的糧食作物，甚至用來祭祀。