糟熘三白是山東地區的傳統名菜之一，以其顏色乳白、質地軟嫩清淡和濃郁的糟香味而聞名。這道菜的主要食材包括雞胸肉、桂魚肉和罐頭冬筍，以雞湯和雞蛋清為配料，製作過程經過多個步驟。
首先，將雞胸肉和桂魚片成薄片，冬筍切成片，用雞蛋清、精鹽、味素和濕澱粉調成蛋清糊，將雞片和魚片分別用蛋清糊漿好。之後，在油鍋中滑油雞片和魚片，使其變色後撈出。另起一鍋，放入雞湯、加入精鹽、味素和白糖調味，然後將滑好的魚片、雞片和冬筍片放入湯內。微開後加入香糟酒，轉旺火，用濕澱粉勾芡，最後淋入雞油，即可出鍋。
這道菜的特色在於其簡單的食材和精細的烹飪技巧，呈現出獨特的風味和口感。