糟菜炒肉是一道美味的菜餚，主要是由糟菜和肉末炒制而成，具體做法如下：
準備糟菜，將其洗淨並擰乾水分以減少酸味，然後切成丁或段備用。
肉末方面，可以選擇豬肉末，加入蔥、姜、料酒炒至變色，再加少許醬油上色。也可以將五花肉洗淨後切片。
在鍋中倒入少許食用油，然後加入切好的肉末或五花肉煸炒，中小火炒至出豬油。
加入切好的糟菜大火翻炒，可以加入姜蒜提香。
根據個人口味，可以加入適量的清水沒過糟菜，加鹽翻炒均勻，然後蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中途翻攪一下防止糊鍋。
燉好後，可以根據喜好加入雞精、味素、糖等調味料提鮮。
最後，炒出鍋氣後，淋少許香油或辣椒紅油，即可出鍋。