糯米糕是一種美味的傳統甜點,可以通過多種方式製作。以下是一種常見的做法:
準備材料。500克糯米,200克紅豆,200克紅棗,20克白糖,以及適量的食用油和保鮮膜。
糯米和紅豆的準備。將糯米和紅豆分別淘洗乾淨後,浸泡4小時以上。之後,將糯米放入電飯煲中蒸熟,紅豆蒸煮至軟熟。
紅棗的處理。將紅棗清洗乾淨,去除棗核,剪成小段備用。
糯米糰的製作。將蒸熟的糯米放入碗中,加入適量的白糖和食用油,攪拌均勻後揉成團。
組合。將糯米糰分成小劑子,每個劑子擀成薄片,放上適量的紅豆沙或蜜紅豆,包裹起來後輕輕捏緊。
蒸製。將包裹好的糯米糕放入模具或盤中,上面覆蓋一層保鮮膜,扎幾個小孔。放入蒸鍋中,上汽後蒸15至20分鐘。
冷卻與切割。蒸好後讓糯米糕稍微冷卻,然後取出放在案板上。根據個人喜好,可以將糯米糕切成不同形狀或大小。
根據個人口味,可以在糯米糕中加入不同的餡料,如紅豆沙、蜜紅豆等。此外,也可以在糯米糕表面撒上一些熟黃豆粉或椰蓉增加風味。