糯米雞是一道美味的傳統菜餚，做法多樣，下面是一種常見的做法：
將雞腿肉切成小粒，可加入少許瘦肉或五花肉增加口感。將切好的肉用生抽、花生油、鹽、糖、蠔油、胡椒粉和生粉醃製半小時。
荷葉需提前用開水煮沸後清洗乾淨，剪去硬硬的頭部。
在中火下先將蝦乾和瑤柱粒炒香，然後加入雞腿肉、豬肉、香菇、雞中翅炒至幹身出油。之後加入祕製醬汁，用泡冬菇的水、蠔油、糖、鹽、生抽和生粉調製。
將熟糯米放入荷葉中，均勻壓一層，再放一大勺炒好的料，如雞翅、臘腸、蛋黃等，然後覆蓋一層糯米。
包好的糯米雞下鍋蒸15分鐘即可。
這種做法的糯米雞口感豐富，層次分明，既有糯米的軟糯，又有肉類的鮮香。荷葉的清香也能增加菜餚的風味。