紅燒獅子頭是什麼

四喜丸子

紅燒獅子頭，也稱爲四喜丸子，是一道經典的淮揚名菜。

紅燒獅子頭主要以肥瘦相間的豬肉爲主料，通常搭配荸薺（馬蹄）、香菇等食材，製作過程中先將肉餡混合各種調料後做成丸子，再經過油炸和紅燒的烹飪過程。這道菜的特點是肉質鮮嫩、香味濃郁，通常搭配油菜等蔬菜一起上桌，增加了菜餚的色彩和營養價值。逢年過節或喜慶場合，紅燒獅子頭常作爲一道吉祥如意、寓意團圓美滿的主菜。