小白菜
小青菜，通常被稱為小白菜，是一種在中國廣泛栽培的蔬菜。以下是其詳細介紹：
分類。它屬於蕓薹屬（芥屬），是一種一至二年生的草本植物，通常作為一年生栽培。
外觀。小青菜的植株較矮小，具有淺根系和發達的鬚根；葉色從淡綠色至墨綠色不等，葉片可以是倒卵形或橢圓形，表面可能光滑或褶縮，少數葉片帶有絨毛；葉柄肥厚，顏色可以是白色或綠色；花為黃色，種子近圓形。
營養價值。小青菜含有豐富的礦物質和維生素，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、碘等，有助於潤腸通便、補充營養。
食用價值。對於一般人群，尤其是體質較差或便秘的人群，小白菜是一種非常適合食用的蔬菜。