炒大米有多種做法，以下是一種常見的做法：
準備材料。兩顆母雞蛋，蒜薹五六根，胡蘿蔔一小段，火腿一塊，大米，大蔥，鹽，雞精，胡椒粉。
準備米飯。如果使用生米，先蒸熟；如果使用剩米飯，確保米飯已經冷卻並且水分被吸收。
炒制配料。先將雞蛋打散備用，蒜薹、胡蘿蔔切成小丁，火腿切成與蔬菜相當大小的丁。在鍋中加油，油熱後先炒雞蛋，炒至碎碎的狀態後盛出。
炒米飯。在鍋中加油，油熱後加入大蔥花和大米，用勺子打散結塊的大米，小火慢炒一分鐘。大米熱後加入切好的蔬菜丁。
調味。加入鹽、雞精和胡椒粉，翻炒均勻。
出鍋。炒至大米金黃，配料熟透後即可出鍋。
這是一種基本的炒大米做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。