紅蘿蔔炒蛋是一道簡單又健康的家常菜，具體做法如下：
準備食材。準備紅蘿蔔，去皮後切成絲或小片；雞蛋2~3個。
打雞蛋。將雞蛋去殼後放入碗中，加入適量的鹽和白糖（可選），攪拌均勻成蛋液。
炒雞蛋。在鍋中加熱適量油，倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋凝固，然後盛出備用。
炒紅蘿蔔。在鍋中加油，放入紅蘿蔔絲或片，翻炒至紅蘿蔔變軟。
混合翻炒。將之前炒好的雞蛋倒回鍋中，與紅蘿蔔絲一起翻炒均勻。
調味出鍋。根據口味加入適量的鹽、胡椒粉等調味料，翻炒均勻後即可出鍋。
此外，一些做法中可以加入蔥花、蒜末等增加風味，也可以根據個人喜好添加一些其他蔬菜如青椒、青蒜等。