紅菇是一種營養價值高的食材，可以通過多種方法進行烹飪。在烹飪前，應先將紅菇清洗乾淨，去除表面的泥土和雜質，可以先用筷子敲出藏匿在菇傘下的沙土，然後撕成小塊或剪去根部，浸泡10~15分鐘。
紅菇可以與多種食材搭配烹飪，例如：
與雞肉、鴨肉或排骨等搭配煲湯，加入一些藥材（如枸杞、黃芪）增強營養價值。
與線面、福建老酒等一起煮製，形成特色麵食。
與豬蹄、墨魚等一起煲湯，增加鮮味。
與海蠣、五花肉等搭配做滷麵。
在烹飪過程中，紅菇不宜燉煮過長，一般5~15分鐘即可，以保持其營養成分和口感。在燉煮時，可以加入一些藥材或乾菌類增加風味和營養價值。烹飪完成後，根據個人口味加入適量的調味料，如鹽、雞精等進行調味。
紅菇的烹飪方式多樣，可以根據個人喜好和所需營養選擇合適的食材進行搭配。