保存紅蘿蔔的方法有多種，以下是一些常用的方法：
晾曬保存。買回家的胡蘿蔔不要清洗，帶着泥土可以形成一層保護膜，防止水分蒸發。切掉胡蘿蔔的頭部，以防止其在保存過程中繼續生長和吸收內部水分。然後將胡蘿蔔放在陽光下曬兩到三天，期間不斷翻轉使其晾曬均勻。曬好的胡蘿蔔用保鮮膜包起來，然後放在紙箱內，紙箱可以吸收潮氣，這樣保存的時間更長。
冰箱保存。將處理好的胡蘿蔔放入冰箱保鮮室。使用食品級保鮮膜將胡蘿蔔包裹嚴實，可以保存兩個月。也可以將胡蘿蔔放入乾淨的袋子中，擠出空氣後放入冰箱冷藏。
沙土保存。將胡蘿蔔放入沙土中，每層胡蘿蔔之間撒一層土，再放一層胡蘿蔔，重複這個過程可以保存六個月。
報紙包裹保存。洗淨胡蘿蔔並去除多餘水分後，用報紙包裹每根胡蘿蔔，然後放在陰涼處。這種方法適用於短期保存。
溝藏或窖藏。在地勢較高、排水良好的地方使用，需要調整土的厚度來控制溫度，這種方法適合大量胡蘿蔔的保存。
選擇哪種方法取決於保存時間和胡蘿蔔的數量。每種方法都有其優點，例如晾曬可以長時間保存，而冰箱保存則更適合短期儲存。