製作紅曲粉的方法有多種，以下是幾種常見的製作方法：
使用紅曲米。將購買的紅曲米洗淨後控乾水分，然後平鋪在晾曬板上晾乾。使用料理機將晾乾的紅曲米打碎，打碎後的紅曲粉需要進一步晾乾後裝入乾淨的小瓶中。
使用紅曲粉製作麵點。在製作饅頭、麵條或麵點時，可以將紅曲粉篩入麵粉中，然後分次加入發酵好的牛奶或水，揉成光滑的麵團，進行發酵和製作。
烹飪中的套用。在烹飪中，紅曲粉可以用於調味或上色。例如，在製作滷菜時，可以在炒好的糖色中加入紅曲粉，或者在調製滷水後加入紅曲粉來給菜品上色。紅曲粉的用量需要根據具體的食材和口味來調整，以避免顏色過重或味道不佳。